Свинско с гъби в сладко-кисел сос

продукти • 1 кг свинско месо (филе или бут)
• 200-300 г гъби
• 2 глави лук
• 1 бр. чушка
• 100 мл олио
• 150 мл вода
• сол
• 1 ч.л. готова подправка за свинско или други подправки по избор
• 250-300 мл прясно мляко
• За соса:
• 200 мл кетчуп
• 2 с.л. захар или мед
• 150 мл вода
• 100 мл ябълков оцет
• 2 с.л. царевично нишесте разтворено в 2 с.л. вода
• 1 бр. цяла праскова от компот
• 1 ч.л. лют червен пипер по желание
• 1 ч.л. черен пипер
приготвяне Преди да се започне да се готви месото се нарязва и отлежава за около 2 часа или една нощ в 250-300 мл прясно мляко.
Месото се изцежда от маринатата. Задушава се в олиото и водата за около 30-40 минути на слаб котлон. Прибавят се измитите и нарязани на филийки гъби, подправката за свинско, солта, нарязаните на ситно лук и чушка. Пак се захлупва и се оставя да се задуши за още 20-30 минути (до омекване на месото).
През това време се приготвя соса, като се разбъркват хубаво всички продукти за него без нишестето. След като сосът заври се оставя да изври 1/3 от него. Прибавя се нарязаната на ситно праскова. Соса трябва да се е посгъстил леко, но ако трябва още, се прибавя и нишестето. След като заври сместа се отмества от котлона и прибавя към месото. Разбърква се хубаво и се възвира за още 4-5 минути. Поднася се с гарнитура от картофено пюре или задушен ориз.
редактиране