Английска лучена супа с градински чай

продукти • 10 г краве масло
• 1-2 с.л. зехтин
• 1 връзка салвия (градински чай)
• 6 скилидки чесън
• 5 глави червен лук
• 5 глави жълт кромид лук
• сол
• смлян черен пипер
• 8 филии бял хляб от предния ден
• 200 г настъргано сирене тип Чедър
• 2 л пилешки или зеленчуков бульон
• сос Уорчестър
приготвяне Двата вида лук се почистват, обелват и нарязват на тънки шайби.
Чесънът се обелва и пресова.
Пресният градински чай се измива и подсушава.
Отделят се 6-8 листа настрани, а другите се нарязват на ситно.
В голяма тенджера се разтопява кравето масло, след което се сипват 2 с л зехтин.
Прибавят се нарязаният градински чай и чесънът.
Всичко се разбърква и се готви 30 секунди.
Добавя се нарязаният лук.
Подправя се със сол и черен пипер на вкус.
Тенджерата се похлупва неплътно с капак.
Огънят се намалява на тих.
Лукът се оставя да се задушава 50 минути, като периодично се разбърква.
Капакът се маха 20 минути преди края на задушаването, за да може лукът да се зачерви леко.
Сипва се бульонът и супата се кипва.
Огънят се намалява и се оставя да къкри 15 минути.
Междувременно фурната се загрява на 200 С.
Хлябът се изпича от двете страни във фурната или в тостера.
Супата се разпределя по огнеупорни купи, които се нареждат върху тавата.
Изпеченият хляб се начупва и се разпределя върху супата.
Отгоре се поръсва с настърганото сирене, след което се напръсква със сос Уорчестър.
Накрая отделените листа градински чай се намасляват със зехтин.
Нареждат се върху сиренето.
Супата се запича, до разтопяване на сиренето.
Английската лучена супа с градински чай се поднася гореща.
редактиране