продукти

• брашно - 1 ч.ч. бяло • яйца - 3 броя • бакпулвер - 1 ч.л. • масло - 6 с.л., пълни, меко краве • сода - 1/4 ч.л. бикарбонат • захар - 1/2 ч.ч. кафява • мед - 1 с.л. • конфитюр - 2 с.л. ягодов • сушени плодове - 1 ч.ч. пълна, микс от сушени кайсии, ябълки, сини сливи... • череши - 1/2 ч.ч. сушени • лешници - 2/3 ч.ч. цели • фурми - 1/3 ч.ч. обезкостени • стафиди - 1/3 ч.ч. • захаросани корички - 1/2 ч.ч. портокалови и лимонови • ром - 1/2 ч.ч. тъмен • канела - 1/4 ч.л. • индийско орехче - 1/4 ч.л. • джинджифил - 1/4 ч.л. • сол - 1 щипка • бадеми - за украса, по желание

приготвяне

Сипете всички сушени плодове на едно място и ги залейте с рома. Покрийте ги и оставете да престоят 24 часа на студено. Смесете заедно брашното, подправките, солта, бакпулвера, содата. Отделете 1/4 от тази суха смес и я разбъркайте към плодовете. Отделно разбийте маслото, захарта, конфитюра и меда. Прибавете едно по едно яйцата към тях, след което добавете брашняната смес и другите сухи съставки. Разбъркайте добре, добавете плодовата смес и лешниците. Отново разбъркайте финално с шпатула. Застелете тава или форма за кекс с хартия за печене и леко я намазнете. Изсипете сместа в нея и по желание отгоре наредете бадеми. Сложете да се пече в предварително добре загряна фурна на 150 градуса. Коледният кекс се пече на средно ниво на фурната, а отдолу се поставя тава с вода. Печенето трае около 1 час, като готовността се проверява с клечка. Готовият коледен кекс охладете добре. Намокрете голям тензух с ром и увийте добре изстиналия кекс. След това го увийте още веднъж в алуминиево фолио и оставете да престои така на хладно за няколко дни.

редактиране