Къри с ананас и кокосов орех

продукти • Смес от поправки
• люти чушки - 4 - 6 бр, сушени, натрошени
• кориандър - 1 ч.л.
• чесън - 2 скилидки, на ситно нарязани
• лук - 6 глави, шалот, нарязани
• куркума - 1 ч.л.
• джинджифил - 1 с.л., ситно настърган
• Къри
• зехтин - 2 с.л.
• кокосово мляко - 3 ч.ч.
• ананас - 1 бр., на кубчета
• звездни анасона - 2 бр.
• канела - 1 пръчка
• карамфил - 1/4 ч.л., смлян
• индийско орехче - 1/8 ч.л., смляно
• лимонова трева - 1 стрък
• лайм - 1 с.л.
• сол - на вкус
• черен пипер - на вкус
• сметана - 1/2 ч.ч. (125 г)
• лук - шалот, обелени и запържени леко
Приготвяне на Къри с ананас и кокосов
приготвяне Смес от подправки: Лютите чушки, семената от кориандър, чесънът, шалотът, кукрумата, джинджифиловият корен се счукват на ситно в хаван.

Къри: Зехтинът се загрява и се запържват всички подправки, докато започнат да отделят аромат.

Добавя се кокосовото мляко и се бърка непрекъснато. Добавят се ананасът, звездният анасон, канелата, карамфилът, индийското орехче, лимоновата трева и сокът от лайм. Поръсват се със сол и черен пипер.

Държи се на котлона около 7 мин. Добавя се кокосовата сметана за още 3 мин. След като ястието се прехвърли в подходяща чиния за сервиране се украсява със запържения лук. Може да го поднесете със сварен ориз.
редактиране