Кюфтета от тиквички, картофи, грах и овесени ядки

продукти | 500 г тиквички 500 г картофи 200 г грах от консерва 1/2 - 3/4 ч.ч. фини овесени ядки 1 голяма глава лук 2 яйца 1 с.л. олио 1 ч.л. сол копър, магданоз за сгъстяване: 2 - 3 с.л. галета (или смес от брашно, пшеничен зародиш, пшеничени трици) по желание: 2 с.л. сурово слънчогледово семе или едро нарязани орехови ядки олио за пържене |
приготвяне | Почистените и обелени тиквички и картофи настъргвам на ситно ренде, посолявам и оставям в наклонен съд да се отцедят, като на няколко пъти изливам образувалата се течност. Грахта отцеждам добре и намачквам на пюре. Лукът и зелените подправки нарязвам на ситно. Смесвам всички съставки и оставям сместа да престои 10 – 15 минути, за да може овесените ядки да поемат от останалата течност и да омекнат. Тук вече, ако е необходимо, се прибавя продукта за сгъстяване. Загребвам от сместа с лъжица, с ръка оформям кюфтето (така, както е в лъжицата), поставям в сгорещеното олио и леко притискам отгоре. Изпържвам от двете страни на умерен огън и поставям върху салфетка, за да попие излишната мазнина. За по-здравословно, може да се опекат в намаслена тава или върху хартия за печене, като отгоре се поръсят /или намажат с четка/ с олио. Поднасят се с млечно-чеснов сос или салата. Съотношението тиквички : картофи може да се промени по желание на готвача. |