продукти

• 4 суп. лъж. зехтин • 1 глава стар лук • 2 скилидки чесън • ½ буркан Пържен патладжан с дом. сос 580мл. • 1/3 буркан Пържени тиквички с чесън 580 мл. • 1 червена чушка • 1 ч. лъж. смлян кимион • 1 щипка кайенски пипер • 1/2 ч. лъж. джинджифил на прах • 1/2 ч. лъж. смлян бахар • 1 консерва Домати белени 425 мл. с отварачка • 200 мл. зеленчуков бульон • ½ консерва Грах пресен 370 мл. • 50 гр. сушени кайсии (6 бр.) • 200 гр. кус кус • 2 суп лъж. нарязан пресен кориандър • сол и черен пипер

приготвяне

Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Патладжаните, тиквичките и чушката се нарязват на едри парчета. Загряват се 3 супени лъжици от зехтина и в него се сотират лукът и чесънът за кратко. Добавят се патладжаните, тиквичките и чушката и се задушават за 5 минути, като се разбъркват периодично. Добавят се всички подправки (без кориандъра) и готвенето продължава още 1 минута. Към зеленчуците се изсипват доматите, бульона, грахът и нарязаните сушени кайсии и ястието се оставя да заври. След като е завряло температурата се намаля и готвенето продължава за 25 минути, докато зеленчуците станат готови и течността се изпари. Приготвя се кус кус според упътването на опаковката. Сварете 200 грама в 2 литра подсолена вода за 13 минути. След това отцедете и прибавете 1 супена лъжица зехтин. Зеленчуците се сервират със сварения кус кус и ястието се поръсва с пресен кориандър.

редактиране