Орехова торта

продукти за блата :
6 яйца,
200 г захар,
1 ч. ч. смлени орехи,
75 г галета,
1/2 ч. л. бакпулвер,
1 брой ванилия,
за сиропиране:
100 мл прясно мляко,
продукти за крема :
140 г смлени орехи,
100 мл прясно мляко,
200 г краве масло,
170 г пудра захар,
1 пакетче ванилия,
за глазурата:
150 г натурален шоколад,
200 г неподсладена сметана,
20 г краве масло
приготвяне За да направите блата първо разбийте много добре жълтците с 2/3 от захарта. Отделно разбийте белтъците на сняг, като в края прибавите останалата захар и доразбиете докато получите твърди връхчета. В купа смесете орехите, галетата, бакпулвера и ванилията. Към разбитите жълтъци сипете белтъците и сухата смес като ги редувате. Бъркайте внимателно с лопатка или бъркалка, а не с миксер. Сипете тестото в тортена форма 26 или 28 см, покрита с хартия за печене. Изпечете блата в предварително загрята на 170 С фурна за около 25-30 минути. Проверявайте готовността му с клечка за зъби. За крема сварете за няколко минути на умерен огън орехите и прясното мляко. Ще получите много гъста смес. Оставете ги да се охладят добре. Разбийте маслото заедно с пудрата захар и ванилията на пухкав крем. Прибавете орехите и разбийте отново. Разрежете блата в средата. Поставете едната половина в тортена чиния и напръскайте с половината от млякото. Върху блата нанесете крема, покрийте с втория блат и отново сиропирайте. За глазурата смесете всички продукти и ги загрейте или на котлон, или в микровълнова фурна. Разбъркайте до гладкост и докато глазурата е още леко топла я излейте върху тортата.
редактиране