Пълнени макарони

1 пакет едри макарони ,телешка кайма – 300,бекон - 100 г, червено вино - 1/2 ч.ч., бульон - 1 ч.ч. месен, доматено пюре - 5 с.л., лук - 1 глав,моркови - 1 брой, целина - 1 стъбло, чесън - 3 скилидки, прясно мляко - 1 ч.ч.,брашно - 2 с.л.,масло - 1 - 2 с.л.,индийско орехче - 1 щипка, сол, черен пипер, кашкавал - настърган за поръсване или пармезан