продукти

• картофи - 1 кг • чушки - 2 големи червени пиперки + 2 зелени • лук - 2 глави големи • чесън - 1 глава • патладжани - 1 - 2 неголеми • зелен фасул - 300 г • бамя - 400 - 500 г • домати - 3 пресни • доматено пюре - 2 с.л. • люти чушки - 2 - 3 по желание • олио - 70 мл • сол • червен пипер - на вкус • риган - 1 ч.л. • чубрица - 1 ч.л. • магданоз - за поднасяне

приготвяне

Почистете всички зеленчуци. Обелете и нарежете картофите на дребни кубчета. Патладжаните нарежете на кубчета, посолете ги и след 20 минути ги изплакнете и подсушете. Почистете фасула и бамята от дръжките. Загрейте половината олио и запържете нарязания на тънки полумесеци лук и едро нарязан чесън. Смесете нарязаните зеленчуци в голям гювеч заедно със запържените лук и чесън. По желание добавете и няколко люти чушки. Размийте доматеното пюре в топличка вода и полейте в гювеча. Поръсете с останалото олио, подправките и леко объркайте. Загладете отгоре зеленчуците и сложете капак или алуминиево фолио върху гювеча. Сложете го да се пече в силна фурна за 50 минути. След това махнете фолиото, намалете малко фурната и печете, докато течността се изпари.

редактиране