продукти

• Кисело зеле 720 мл. - нарязано на тънки ленти • 1 супена лъжица захар • 50 мл. винен оцет • 2 супени лъжици пречистено масло или растително олио • 1 глава лук, нарязана на ситно • 100 гр. бекон, нарязан на малки кубчета • 250 мл. Телешки бульон • 1 чаена лъжица смлян кимион • 2 зрънца бахар • 2 зрънца хвойна • сол и черен пипер • 1 супена лъжица масло

приготвяне

В тенджера се загрява захарта докато се карамелизира. Трябва да придобие цвят на светъл карамел, без да прегаря. Изсипва се оцетът (внимавай в този момент). Добавя се лукът и маслото (олиото). Разбъркват се за няколко минути докато лука омекне. След това се добавя беконът и също се разбърква за няколко минути докато се запържи. Накрая се изсипват зелето, бульонът, кимионът, зърната бахар и хвойната. Разбъркват се добре. Тенджерата се покрива с капак и зелето се готви на умерен огън за 30 минути, като капака се маха на последните 10 минути. Когато зелето е готово се посолява със сол и черен пипер и се разбърква с 1 супена лъжица масло.

редактиране