продукти

• ананас - 700 г консервиран + още няколко резена • ананасов сок - 125 мл • захар - 100 г пудра • желатин - 1 с.л. • яйца - 4 броя жълтъци • ром - 4 с.л. • сметана - 250 мл течна, пълномаслена • шоколадов сос • мента - стръкчета прясна

приготвяне

Добре отцедете ананаса и нарежете на дребни парченца 700 г от него. Сложете пудрата захар в съд на котлона и щом леко се карамелизира, добавете нарязания ананас, разбъркайте и постепенно долейте сока. Бъркайте, докато карамелът се разтвори напълно, след което отстранете от огъня и оставете леко да се охлади. Разтворете желатина и пасирайте ананасовата смес. Разбийте жълтъците с останалата захар и рома, а отделно разбийте и сметаната. Добавете към ананасовото пюре разтопения желатин, жълтъчената смес и накрая разбитата сметана, като внимателно бъркате. Разпределете крема с ананас в подходящи чаши и сложете за 2 часа в хладилник. Поднесете с резен ананаса и малко шоколадов топинг.

редактиране