продукти

4-5 големи патладжана, колкото е възможно по-дълги. Ако не разполагате с дълги патладжани просто ще ви трябват достатъчно количество, от каквито имате, за да се покрие дъното и стените на формата. Но става по-красиво когато се използват продълговати патладжани. 2/3 ч.ч. маслиново олио (зехтин) + 1 – 1 ½ с.л. маслиново олио (зехтин) за намазване на формата в която ще се прави тортата За пълнежа: 250 – 300 гр. кайма – телешка, свинка, пилешка или смес - В случая аз съм ползвала свинска 50 мл. олио 1 средно голяма глава кромид лук 1 скилидка чесън 400 гр. пресни домати нарязани на кубчета или 1 консерва (от 400 гр.) нарязани на кубчета домати 2 с.л. доматено пюре сол черен пипер 2/3 – 1 ч.ч. сварен грах - може да ползвате замразен или от консерва 1 ч.ч. (80 гр.) макарони „Penne“ (с дупка в средата) 1 ч.ч. (60 гр.) настъргано халуми 1 яйце

приготвяне

4-5 големи патладжана, колкото е възможно по-дълги. Ако не разполагате с дълги патладжани просто ще ви трябват достатъчно количество, от каквито имате, за да се покрие дъното и стените на формата. Но става по-красиво когато се използват продълговати патладжани. 2/3 ч.ч. маслиново олио (зехтин) + 1 – 1 ½ с.л. маслиново олио (зехтин) за намазване на формата в която ще се прави тортата За пълнежа: 250 – 300 гр. кайма – телешка, свинка, пилешка или смес - В случая аз съм ползвала свинска 50 мл. олио 1 средно голяма глава кромид лук 1 скилидка чесън 400 гр. пресни домати нарязани на кубчета или 1 консерва (от 400 гр.) нарязани на кубчета домати 2 с.л. доматено пюре сол черен пипер 2/3 – 1 ч.ч. сварен грах - може да ползвате замразен или от консерва 1 ч.ч. (80 гр.) макарони „Penne“ (с дупка в средата) 1 ч.ч. (60 гр.) настъргано халуми 1 яйце След това си подгответе останалите продукти: Доматите и лука се нарязват на кубчета. Чесънът се нарязва на малки парченца. Макароните се сваряват в подсолена (или подправена с бульон) вряща вода за 8-9 минути. След това се оставят под течаща студена вода докато се охладят и се прехвърлят в цедка, за да се отцедят от излишната вода. Следва приготвянето на плънката: Чесновият и кромид лук се задушават в мазнината (1). Когато лука омекне, в тенджерата се добавя каймата (2). Наръсете със сол и черен пирер на вкус и я запържете на по-слаб огън, като от време на време разбърквате. По време на запържването каймата пуска вода затова, разбърквайте докато се изпари. След това добавете доматите (3) и доматеното пюре (4). Оставете сместта на слаб огън (захлупена) докато доматите се посварят. Нужни са около 10 -тина минутки. Ако доматите са пуснатли много сок може да усилите малко огъня, за да изври излишното количество сок, след което отстранете тенджерата от котлона. Добавете сварените макарони, настърганото халуми и замразеният грах (5). Смесете всичко добре и добавете разбитото яйце (6). Разбъркайте добре, овкусете със още сол и пипер – ако е нужно и плънката е готова (7).Следва нареждането на тортата. Формата се намазнява със маслиново олио (зехтин). Кръгчето от единият край на патладжана (2), което отрязахме и запазихме в началото се слага в центъра на формата с кожата надолу (3). Отделените (предварително оформени) ленти от кора на патладжан се нареждат в кръг, на равномерно разстояние една от друга, като единият край на всяка от лентите се събира в средата на формата, върху кръгчето патладжан (4). След това с печените патладжани се покриват дъното и стените на формата (5). Фармата ми е с ø 23 см. и дълбочина 8 см. Върху патладжаните се изсипва плънката (6), която се покрива с останалите патладжани (7). Фрманта се покрива с алуминиево фолио и се слага в предварително затоплена, средно силна фурна за около 35 минути, като през последните 5-6 минути тортата пече без алуминиевото фолио. Когато се извади от фурната се обръща върху подходяща чиния и се поднася. За да сте сигурни, че няма да стане някои гаф при обръщането на тортата, е добре да прокарате нож през стените на формата, преди да я обърнете върху чинията. Така ако има някой патладжан залепнал по стените ще се отдели и тортата ще излезе от формата цяла и красива

редактиране