| продукти |
1,5 кг пиле, 2 скилидки чесън,2 с л зехтин, 1 (150 г) глава кромид лук, 1 (500 г) глава целина, 500 мл пилешки бульон, 800 г консервирани домати , 220 г арпа фиде / орзо/ , 2 дафинови листа, 2 ч л настъргана лимонова кора, сол, 1 с л ситно накълцан магданоз, 1 с л ситно накълцан риган, 80 г черни маслини без костилки |
| приготвяне |
Фурната се загрява до 180-190 С. Пилето се измива под течаща студена вода и се избърсва. Краката на пилето се връзват едно към друго. Поставя се в намаслена тава.Отгоре се намазва със смес от пресован чесън и 1 с л зехтин.Пече се без да се покрива 1 час Докато се пече пилето в тиган се сгорещява 1 с л зехтин. Запържва се нарязан на едро лук, докато омекне, като се разбърква непрекъснато. Прибавя се обелената и настъргана целина. Готви се 5 минути. Залива се с пилешкия бульон и се прибавят доматите заедно със сока, дафиновите листа, настърганата кора от лимон и пастата орзо. Довежда се до кипване и огънят се намалява. Готви се, като се разбърква около 10 минути или докато сместа леко се сгъсти. Посолява се на вкус. Сместа се поставя в тавата с пилето. Отново се връща във фурната и се пече, без да се похлупва 30 минути.При сервирането се поръсва с магданоз, риган и маслини. |
