продукти

За топчета • 500 г кайма • 1 яйце • 125 мл прясно мляко • 3 с. л. хлебни трохи • 30 г настърган Пармезан • 3 скилидки чесън • 1 глава кромид лук • 2 ч. л. ситно нарязан босилек • 1 ч. л. сух риган • сол • смлян черен пипер. За супа • 1 глава ситно нарязан кромид лук • 4 скилидки ситно нарязан чесън • 1 нарязан на кубчета морков • 2 с. л. зехтин • 2 л пилешки бульон • магданоз • босилек • 250 г замразен спанак • или 1 връзка пресен спанак • 120 г паста Орзо / Арпа фиде /

приготвяне

• Сиренето Пармезан се настъргва, лукът и чесънът се почистват. • Лукът се нарязва на дребно, а чесънът се настъргва на ренде. • В голяма купа се смесват всички продукти и се омесват добре. • Оформят се топчета с размер на чаена лъжица. • В голяма тенджера се сгорещява зехтинът. • Прибавят се морковът и лукът. • Задушават се до омекване. • Добавя се чесънът и се сипва бульонът. • Прибавят се босилекът и магданозът. • Подправя се със сол и черен пипер. • Супата се кипва и се добавят топчетата. • Вари се 10-15 минути. • Добавя се орзото, а след 5 минути се прибавя и спанакът. • Вари се до готовност на пастата. • Топлата супа се разпределя по чинии, като отгоре се поръсва с настърган Пармезан. • Супата топчета с орзо и спанак се поднася с хрупкав хляб.

редактиране