продукти

300 г макарони / вид по желание/, 400 г кайма, бекон, кренвирши или шунка, 1 глава лук, 1 главичка чесън, 500 мл доматена пасата , 1 с.л. брашно, 500 мл прясно мляко, 100 г топено сирене, кашкавал по желание, подправки по избор.

приготвяне

Макароните се сваряват в подсолена вода. След, като се сварят се изплакват със студена вода и се изсипват в йенски съд. Приготвяне на основния сос: Лукът се задушава и към него се добавя каймата, която се разбива в тенджерата на ситно (може да се добавят и гъби). След като каймата добре се позапържи се налива доматения сос, добавя се и чесъна, нарязан на ситно. Посолява се и се добавят подправки по желание. Получения сос се вари около 15 минути, след което се излива в йенския съд при макароните. Сосът се обърква добре с макароните и съда се оставя настрани. Приготвяне на заливката: В малко мазнина се запържва брашното до златисто, след което при непрекъснато бъркане се добавя млякото до получаване на не много гъст сос. Към получения сос се добавя топеното сирене и сместа се бърка до неговото стопяване. Топеното сирена допълнително сгъстява соса. След като се стопи сиренето, соса е готов и с него се заливат макароните, объркани с доматите. С лъжица се правят кладенчета в макароните, за да може белия сос да слезе малко надолу към макароните, но по-голямата част от него трябва да остане отгоре. По желание най-накрая може да се поръси с настърган кашкавал. След като всичко е добавено, йенския съд се похлупва с похлупак и се пече във фурна на 200 С за не повече от 30 минути

редактиране