продукти

• 2 с. л. зехтин • 1 патладжан • 1 глава кромид лук • 1 червена чушка • 1 зелена чушка • 2 скилидки чесън • 1 голяма тиквичка 1 (800 г) консерва домати на кубчета 1 ч. л. сух риган 1/2 ч. л. суха мащерка 1,5 л вода или зеленчуков бульон 45-60 г дребна паста за супа настърган Пармезан сол на вкус

приготвяне

Посоляват се и се оставят да се отцедят за 15-20 минути. В голяма тенджера се сгорещява мазнината. Прибавя се нарязаният на кубчета лук, който се готви 10 минути на среден огън. След като лукът омекне и придобие златист цвят, се добавят нарязаните на кубчета чушки и тиквичката. Добавят се пресованият чесън и измитите патладжанени кубчета. Всичко се запържва 5 минути. Сипват се водата и доматите. Супата се довежда до кипване и се овкусява с риган и мащерка. Посолява се на вкус и се похлупва. Вари се на тих огън 10 минути. Добавя се пастата и супата Рататуй се доварява 15 минути. Разпределя се по чинии и по желание се поръсва с Пармезан.

редактиране